作り方

パスタを3-5cmに折りフライパンにオリーブオイルをひきパスタが軽く色づく3分ほど炒め一旦取り出す。
更に魚介類も軽く炒めて取り出しておく。フライパンにオイルを敷き細かく切ったニンニクを加え香りを出し、更にスライスしたタマネギも炒め、魚介出汁を加え沸騰させる。(サフランがあればすりつぶしてお湯をといておいたものも加える) 炒めたパスタをフライパンに戻しパスタの表示時間で水分がなくなるまで魚介出汁を少しずつ加えながら煮詰める。魚介類をパスタの上に散らし、フライパン底に少し「おこげ」ができるまで加熱したらレモンを絞って完成。

市販のパエリアのもとを使えば簡単！(お米をパスタに替えて表記通りに調理してください) 現地ではパスタはフィデウア専用のフィデオを使いますが日本で入手の難易度がやや高めなのでスパゲッティーニやフェデリーニを折って使うのが簡単。 オススメはイタリア・プーリアの伝統製法で作られたマストロサポーレのスパゲッティーニ！

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